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Cheesecake e fake / Dolci al cucchiaio / Ricette

Cheesefake Zucca e Cocco

Torna protagonista la mia amata zucca delica, abbinata con il cocco per una colazione o merenda, golosa, sana, senza glutine e senza cottura.

Si tratta di una Cheesecake fake 😂 fit, ma credimi di una golosità assurda. Non avrai bisogno nemmeno di addensanti o colla di pesce.

Pochi ingredienti, poche calorie, poca difficoltà nella realizzazione, ma tanta soddisfazione nel gustarla.

Qualche accorgimento necessario prima di metterti all’opera:

– La zucca è fondamentale che sia la delica, o comunque quella castagnosa e densa. Quella tradizionale essendo più acquosa, non so se “tiene”. In quel caso andrebbero aggiustate le dosi.

– Puoi utilizzare yogurt greco 0% o quark magro è indifferente. Se utilizzi yogurt greco alla vaniglia o cocco, fai attenzione perchè la consistenza può cambiare a seconda della marca e alcune volte sono molto più morbidi/liquidi rispetto al bianco. Nel caso, aggiungi un po’ di farina di cocco se vedi che il composto risulta stroppo “morbido”.

– Per topping ho utilizzato il budino e l’ho messo la mattina stessa, puoi utilizzare anche la cremina al cacao con 10 g di cacao amaro + acqua qb. In questo caso mettila prima, così si addenserà in frigo.

La farina di cocco che ho utilizzato è quella Koro, senza glutine, della quale sono innamorata.

Per gli acquisti sul sito di Koro, ti ricordo che puoi usufruire del mio codice sconto del 5% FONTANA5 . Se hai bisogno di qualche consiglio non esitare a scrivermi su instagram.

Ti lascio alla ricetta. Taggami se la provi o mandami un feedback su instagram, per me è davvero importante.

Porzioni1 Persona
Per la base
 15 g Fette biscottate senza glutine
 7 g Plasmon o biscotto senza glutine
 15 g Latte vegetale
Per la crema
 60 g Zucca delica (castagnosa e densa)
 130 g Quark magro o yogurt greco 0%
 8 g Farina di cocco
 8 gocce di dolcificante
Topping
 20 g Budino proteico al cioccolato oppure cremina al cacao
Valori nutrizionali

Porzioni: 1


Amount Per Serving
Calorie per porzione 227
% Daily Value *
Grassi 3.3g6%
Carboidrati 28.3g10%
Proteine 19g38%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

1

Trita il biscotto e le fette biscottate riducendoli in polvere.

2

Aggiungi un po' di latte e amalgama bene l'impasto. Deve risultare sabbioso.

3

Compattalo all'interno di un coppapasta (8cm)

4

Prepara la crema frullando la zucca con il quark, la farina di cocco e il dolcificante.

5

Il composto deve essere abbastanza denso.
Se utilizzi yogurt greco accertati che non sia troppo "morbida" in caso aggiungi un po' di farina di cocco.

6

Versa il composto sopra la base preparata precedentemente.

7

Puoi decidere di aggiungere il topping ora (se lo fai con cremina al cacao te lo consiglio).
Altrimenti aggiungi il budino al cioccolato al mattino.

8

Lascia riposare in frigo per l'intera notte, al mattino estraila dal coppapasta

9

Decora a piacere e gusta.

Ingredients

Per la base
 15 g Fette biscottate senza glutine
 7 g Plasmon o biscotto senza glutine
 15 g Latte vegetale
Per la crema
 60 g Zucca delica (castagnosa e densa)
 130 g Quark magro o yogurt greco 0%
 8 g Farina di cocco
 8 gocce di dolcificante
Topping
 20 g Budino proteico al cioccolato oppure cremina al cacao

Directions

1

Trita il biscotto e le fette biscottate riducendoli in polvere.

2

Aggiungi un po' di latte e amalgama bene l'impasto. Deve risultare sabbioso.

3

Compattalo all'interno di un coppapasta (8cm)

4

Prepara la crema frullando la zucca con il quark, la farina di cocco e il dolcificante.

5

Il composto deve essere abbastanza denso.
Se utilizzi yogurt greco accertati che non sia troppo "morbida" in caso aggiungi un po' di farina di cocco.

6

Versa il composto sopra la base preparata precedentemente.

7

Puoi decidere di aggiungere il topping ora (se lo fai con cremina al cacao te lo consiglio).
Altrimenti aggiungi il budino al cioccolato al mattino.

8

Lascia riposare in frigo per l'intera notte, al mattino estraila dal coppapasta

9

Decora a piacere e gusta.

Zuccocco cheesfake

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